1. يغسل الأرز جيداً، ثم يغمر في قدر تحتوي على الماء الدافئ، المضاف ملعقة كبيرة من الملح إليه، ويدع فيها لمدة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة.

2. توضع البهارات والملح في طبق صغير، تقلّب إلى أن تختلط مع بعضها، ثم توزع فوق قطع الدجاج وتفرك بأطراف الأصابع إلى أن تغلّفها، وتدع جانباً.

3. يسخن الزيت في قدر، يقلب البصل فيه، إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً. ثم،تضاف شرائح الثوم وتقلّب إلى أن تذبل، فالدجاج المبهر، مع التقليب حتى يتحمر قليلاً، فالجزر المبشور والأصابع حتى يذبل، فالبندورة ومعجون البندورة وأوراق الغار وعودا القرفة و 6 أكواب من الماء.

4. يوضع الدجاج على نار متوسطة، إلى أن يبدأ بالغليان ثم تخفف النار. تغطّى القدر، وتخفّف النار، إلى أن ينضج. ويجب أن تبقى نحو 3 أكواب من المرق مع الدجاج، وحين تغلي، تغطّى القدر وتترك على نار هادئة، إلى أن ينضج الأرز.

5. طريقة التقديم: يوضع الأرز والدجاج في طبق التقديم، ويوزع اللوز والصنوبر والزبيب على سطحه.

وحمله الآن مجاناً على