الفطيرة العربية بلحم الغنم والبطاطس

المقادير

• 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
• 3 أكواب من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
• 500 جرام من لحم الغنم المفروم
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
• 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح
• 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
• 2 حبات متوسطة الحجم من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
• 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• ½ ملعقة طعام من السبع بهارات
• 1 كوب من الماء

للبطاطس:

• 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس٬ مسلوقة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
• ½ كوب من الحليب
• 2 ملاعق طعام من الزبدة
• رشة من الملح
• رشة من الفلفل الأبيض المطحون
• 1 كوب من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

خطوات التحضير

1.  يُحمى الزيت على النار ويُقلّى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي.
2. يُرفَع عن النار ثم يُوضَع جانباً على محارم ورقية لامتصاص الكمية الفائضة من الزيت.
3. تُشكَّل كرات صغيرة من لحم الغنم المفروم وتُوضَع في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
4. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى البصل والثوم حتى يصبحا طريّين ثم تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين.
5. تُضاف الطماطم، مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، معجون الطماطم والسبع بهارات العربية.
6. يُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الطماطم.
7. يُضاف الماء واللحم المجهّز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف القرنبيط المجهّز.
8.  يُحرَّك المزيج ثم يُوضَع جانباً.
9. تُهرَس البطاطس مع الحليب، الزبدة، الملح والفلفل.
10. يُسكَب مزيج القرنبيط في صينية الخبز ويُوضَع مزيج البطاطس فوقه.
11. تُرَشّ الجبنة فوق البطاطس ويُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
12. ثم يقدم .