الكالماري على الطريقة الايطالية

المقادير

•  2/1 كيلو كالماري
• 2 طماطم – متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
• زعتر – أو أوريجانو
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• بصلة – مفرومة
• بقدونس – مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مذاب في 2 كوب من الماء
• ريحان – مطحون
• ورق لورا
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم

خطوات التحضير

1. يغسل الكالماري جيدا و يقطع الى حلقات أو مربعات متوسطة.
2.  يقلب البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يصفرا.
3. يضاف معجون الطماطم المذاب في ماء و مكعبات الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل.
4. يغطى الأناء وتخفض النار ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
5. يضاف الكالماري والبقدونس و ورق اللاورا و يترك لمدة 20 دقيقة أخرى أوحتى ينضج الكالماري ، ويمكن تسويته بالفرن.
6.  يقدم مع ارز ابيض أو بني.