1. سخني الزيت في قدر كبير على النار، أضيفي البصل ثم الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين.

2. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.

3. أضيفي الملح والكمون والكركم وبهارات الكبسة ومعجون الطماطم والزبيب وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي الماء الساخن واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة على النار حتى ينضج الدجاج.

5. أضيفي الأرز واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار (يمكن إضافة ماء ساخن عند الحاجة) واتركيه حتى يتشرب المرق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

6. اسكبي الكبسة في طبق وقدميها حارة إلى جانب صلصة الدقوس.

• كبسة اللحم