• 

  المقادير

  • للعجين :
  • 250 غ زبدة
  • 110 غ سكر ناعم
  • 6 ملاعق كبيرة ماء الزهر
  • 1 كيس سكر فانيلا
  • 440 غ دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • للحشوة :
  • 500 غ عجين التمر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • 1 كيس سكر فانيلا
  • للتزيين :
  • 1 أبيض بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة رقائق اللوز
  • 2 ملاعق كبيرة ملمع (ناباج) أو مربى المشمش
• [wpcc-iframe width=”401″ height=”370″ src=”https://www.youtube.com/embed/5EjQAJVBVfY” frameborder=”0″ allowfullscreen]

  الطريقة

  • في وعاء، تمزج الزبدة مع السكر الناعم، سكر الفانيلا والملح ثم يضاف الدقيق وماء الزهر ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس ولين.
  • يقسم العجين إلى نصفين ويترك يرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  • يمزج عجين التمر مع باقي المكونات ويمدد إلى قطعة عجين رفيعة ومستطيلة الشكل.
  • تمدد كرتا العجين حتى تصبحا رفيعتين ومستطيلتي الشكل.
  • يوضع عجين التمر فوق قطعة العجين الأولى ويغطى بقطعة العجين الثانية.
  • يدهن سطح العجين بأبيض البيض ويزين برقائق اللوز. يضغط برفق على سطح العجين لتثبيت رقائق اللوز.
  • يحتفظ بالعجين المحشو في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • يقطع العجين إلى بسكويتات مستطيلة الشكل، تصفف فوق صفيحة الفرن.
  • يطهى البسكويت في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبا.
  • يترك البسكويت يبرد قبل دهنه بالملمع (ناباج) أو المربى.

By Choumicha Chafay