162
بيتزا سهلة واقتصادية … اخترنا لكِ من مطبخ اكلات طريقة عمل وصفات البيتزا الرائعة وتعلمي أيضاً طريقة عمل صلصة البيتزا المميزة والشهية
البيتزا بالخضار على طريقة المطاعم بالفيديو
المقادير
– لتحضير العجينة :
- دقيق :
كوبان ونصف - خميرة :
2 ملعقة صغيرة - زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة ونصف - سكر :
نصف ملعقة صغيرة - ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - أوريغانو :
ربع ملعقة صغيرة
(مجفف) - زعتر مجفف :
ربع ملعقة صغيرة - الماء :
كوب - دقيق الذرة :
2 ملعقة كبيرة
– مقادير صلصة البيتزا :
- البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - طماطم :
2 حبة
(مفرومة ناعم) - الثوم :
3 فصوص
(مهروس) - معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة - فلفل أسود :
حسب الرغبة
(مطحون) - سكر :
نصف ملعقة صغيرة - زعتر مجفف :
نصف ملعقة صغيرة - ملح :
حسب الرغبة
– الحشوة :
- الفليفلة :
1 حبة
(مقطعة) - جبن موزاريلا :
كوب ونصف
(مبشور) - طماطم :
1 حبة
(مقطعة) - البصل :
1 حبة
(مقطع) - الفطر :
ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الخميرة، وزيت الزيتون، السكر، الملح، الأويغانو والزعتر.
- اسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- كوّري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
- قسمّي العجينة إلى كرتين ثم اتركيها لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح.
- افردي كلّ عجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بدقيق الذرة.
- لتحضير صلصة البيتزا: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
- أضيفي البصل، الثوم والطماطم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، السكر والأوريغانو.
- حرّكي المكونات حتى تحصلي على صلصة بيتزا متماسكة.
- افردي صلصة البيتزا على كلّ عجينة ثم وزّعي الفليفلة، البصل، الطماطم والفطر على الوجه.
- أدخلي صواني البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج المكونات والعجينة.
- أخرجي الصواني من الفرن ثم انثري الجبن على وجه كلّ منها وأعيديها إلى الفرن من جديد حتى تتحمّر.
Source: kitchen.sayidaty.net