102
تشيز كيك التفاح والقرفة
تشيز كيك التفاح بالقرفة حلوى شهية مع طبقة علوية رائعة من شرائح التفاح المتبلة بالقرفة، مع قشرة ( عجينة) منزلية الصنع بالشوفان والجوز ستجعل وصفة تشيز كيك التفاح في غاية الطيبة.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 45 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- مكونات العجين
- نصف كوب من الزبدة، طرية
- ربع كوب من السكر البني
- 1 كوب من الطحين
- ربع كوب من الشوفتن، سريع الطهي
- ربع كوب من الحوز المفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- مكونات الحشوة
- 450غ من جبنة الكريمة، طرية
- 400غ من الحليب المكثف والمحلى
- نصف كوب من عصير التفاح المركز والمذاب
- 3 بيضة، مخفوقة قليلاً
- مكونات الطبقة العلوية
- 2 تفاحة متوسطة، مقشرة ومشرحة
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع كوب من عصير التفاح المركّز والمذاب
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اضربي الزبدة والسكر البني حتى تنفش، بالتدريج أضيفي الطحين، الشوفان، الجوز والقرفة واخلطيهم جيداً، ثم اضغطيهم في أسفل صينية دائرية (22.5 سم) وعلى جوانبها حتى ارتفاع 3.5 سم، مدهونة بزيت خفيف. وضعيها فوق صفيحة الفرن.
- اخبزي العجين في فرن درجة حرارته 165°C لمدة 10 دقائق او حتى يستقر، ثم برديه
- في وعاء كبير، اضربي جبنة الكريمة حتى تنفش، ثم اضربيها مع الحليب وعصير التفاح حتى يصبح الخليط ناعماً، أضيفي البيض، واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتجانسوا ( سيكون العجين رقيقاً).
- اسكبي الحشوة فوق القشرة، وأعيدي الصينية الى صفيحة الفرن، واخبزيها بدرجة 165°c لمدة 40 -45 دقيقة أو حتى يستقر المنتصف تقريباً.
- بردي التشيز كيك لمدة 10 دقائق، وبحذر وباستخدام سكين، افصليه عن حواف الصينية، برديه لساعة أكثر، ثم جمديه طوال الليل.
- في مقلاة كبيرة، اطبخي شرائح التفاح في الزبدة على نار متوسطة حتى تقرمش ولكن تبقى طرية، لنحو 5 دقائق، برديه بدرجة حرارة الغرفة، ثم رتبيهم فوق التشيز كيك.
- في مقلاة صغيرة. اخلطي نشاء الذرة، القرفة وعصير التفاح حتى يصبح خليطهم ناعماً، اغليه، اخفضي النار، واطهيه مع التحريك لدقيقة أو حتى يثخن
- مباشرة، ادهني التفاح بخليط النشاء، وجمدي التشيز كيك لساعة، أو طوال الليل.
Source: Tareekaa.com