1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي صينية تشيز كيك تفتح من الجوانب بدهنها بالزبدة.

2. لتحضير خليط التشيز كيك: اخلطي السكر وكوب ونصف الطحين ثم أضيفي الجبن الكريمي الطري واخفقي بالخفاقة الكهربائية على سرعة بطيئة حتى يصبح الخليط ناعما.

3. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.

4. أضيفي اللبن الزبادي واخفقي حتى تمتزج المكونات واتركي الخليط جانبا.

5. لتحضير الكيك: اخلطي الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب.

6. في وعاء آخر اخفقي الزيت النباتي وصوص التفاح والسكر الأبيض والسكر البني والبيض والفانيلا واخفقي على سرعة منخفضة.

7. أضيفي خليط الطحين لمزيج الزيت والسكر والصوص واخفقي حتى تتمازج المكونات ثم أضيفي الجزر المبشور وحركي المزيج بملعقة.

8. لترتيب التشيز كيك: ضعي نصف كمية خليط كيك الجزر في الصينية المجهزة ووزعي ½ كمية التشيز أو خليط الجبنة فوقها.

9. ضعي باقي كمية خليط كيك الجزر فوق خليط الجبن ثم باقي كمية خليط الجبن وأدخلي الصينية للفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم اتركي الكيك ليبرد لمدة ساعة على الأقل وغطي القالب بورق القصدير وأدخليه الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.

10. لعمل التغليفة: اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والسكر واللبن والفانيلا حتى يصبح كريمي وهش ووزعي الخليط فوق تشيز كيك وضعيه في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

11. عند التقديم وزعي الجوز المفروم وقطعيه وقدميه.