• 

  المقادير

  • 500 غ سميد رفيع
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق
  • 180 غ سكر خشن
  • 1 كيس خميرة كيميائية (7 غ)
  • 1 كيس سكر منسم بالزهر (زهرة البرتقال)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 15 سل زيت وزبدة مذابة ممزوجين
  • 1 ملعقة كبيرة يانسون
  • 70 غ عنب مجفف مفروم ومنقوع في 8 سل ماء الزهر
  • 20 سل حليب
  • للتزيين :
  • 80 غ سميد سميك
  • 2 ملاعق كبيرة سكر خشن
  • 1 ملعقة كبيرة زيت

• الطريقة

  • في وعاء، يوضع السميد الرفيع، الملح، الدقيق، السكر الخشن، الخميرة والسكر المنسم بالزهر (زهرة البرتقال).
  • تمزج هذه المكونات مع مزيج الزيت والزبدة حتى تتلبس كل حبة سميد بالمادة الدسمة.
  • يضاف العنب المجفف، اليانسون والحليب ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس.
  • في طبق، يمزج السميد السميك مع السكر والزيت.
  • تشكل كويرات عجين وتمرر في الخليط المخصص للتزيين.
  • تصفف كويرات عجين السميد فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ بشكل متباعد ثم تبسط قليلا.
  • يسخن الفرن على درجة الحرارة 180 ثم تطفأ ناره السفلى.
  • توضع الحرشات في المستوى الأوسط للفرن، وعندما تبدأ بالتشقق تشعل النار السفلى للفرن مجددا ويستكمل الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا.
  • تخرج الحرشات من الفرن وتترك تبرد قليلا قبل إزالتها من الصفيحة.

By Choumicha Chafay