حلوى الجاجار ( الجزر) الهندية

 المدة الزمنية: ساعتان.

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 المقادير:

• 4 حبات جزر متوسطة(الحبة 60 غ).
• 2 كوب حليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر.
• 10 حبات كاجو.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.

طريقة التحضير:

1. نغسل الجزر ونقشره ثم نبشره.
2. نضع الجزر المبشور في طنجرة ذات قعر سميك ثم نضيف إليه الحليب ونضعه على نار متوسطة، ننتظر إلى يغلي الحليب ثم نخفف الحرارة ونترك المزيج ليغلي على حرارة هادئة ونحرك بين الآخر، نبقي الحليب إلى أن يتبخر 75% منه.
3. نضيف السمنة والسكر والهيل إلى الحليب ونحرك إلى أن يذوب السكر ثم نضيف الكاجو والزبيب والزعفران.
4. نبقي الحلوى على نار هادئة مع التحريك إلى أن يتبخر كل الحليب. ننقلها إلى أطباق التقديم ونقدمها باردة أو ساخنة.

نصائح:

• لإعادة النضارة للجزر: ننقعه بالماء البار مدة ساعتين.