خبز تركي بالسمسم

1- في وعاء، ضعي الماء، الخميرة والسكر.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي الحليب، الزيت والملح وحركي مجدداً.
3- أضيفي الدقيق على الوعاء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر.
5- افردي العجينة على شكل دائري بواسطة النشابة على سطح منثور بالقليل من الدقيق.
6- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
7- بواسطة سكين صغير وحادّ، أرسمي شكلاً دائرياً عند أطراف العجينة ثمّ اصنعي خطوطاً طويلة وأفقية حتى تحصلي على شكل مربعات صغيرة.
8- لتحضير التغليفة: في وعاء صغير الحجم، أخلطي البيض، الزيت واللبن الزبادي. ادهني وجه العجينة بخليط البيض ووزعي عليها السمسم وحبة البركة.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الخبز التركي.