86
رغيف الخبز بجبنة الموزاريلا
رغيف الخبز بجبنة الموزاريلا محبب لدى الجميع فهذا الخبز الشهي يعتبر مثاليا لو قدمت مع الشوربات الكريمية كشوربة الفطر الكريمية او شوربة الهليون، وبمكن لسيدة المنزل ان تضيف ملعقة صغيرة بودرة الثوم الى هذا الخبز وذلك يعود الى رغبتها.
المقادير:
٢ كاس ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة ملح
٣ كؤوس ونصف دقيق
كاس جبنة موزاريلا فريكو
١/٤ كاس حليب سائل
ملعقة كبيرة ريحان مجفف
١/٢ كاس دقيق للرش على سطح العمل
زيت لدهن الوعاء
الطريقة:
١- في وعاء كبير يوضع الماء الدافئ والسكر ويذوب.
٢-تضاف الخميرة على سطح الماء وتترك حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الماء وهذا يدل على جودة الخميرة.
٣-نضيف الملح ثم نقلب ثم نضيف كاس من الدقيق ونقلب حتى يتجانس .
٣-ثم نضيف كاس أخر من الدقيق ونقلب ايضا حتى يختلط تماما.
٤-نضيف كاس جبنة موزاريلا فريكو الى خليط الدقيق ويقلب.
٥-ثم نضيف الحليب و الريحان ونعجن.
٦-ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن.
٧-ينثر القليل من الدقيق على يطح العمل ونبدأ بعجن العجينة جيدا وذلك بتكويرها وإعادة عجنها.
٨-نعجن لمدة ١٠ دقايق واذا اكانت العجينة صعبة التعامل لانه تلتصق ممكن اضافة القليل من الدقيق اثناء العجن ثم تُكوَّر .
٩-يدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت وتوضع العجينة بداخله وتدهن سطح كرة العجينة بالقليل جدا من الزيت.
١٠- وتغطى بوعاء بقطعة قماش رطبة وتوضع بمكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة ونصف تقريبا.
١١-في هذه الاثناء يشعل الفرن ويحمى على درجة حرارة ٤٢٥ فهرنهايت.
١٢-ثم نحضر العجينة بعد ان تتخمر وننثر القليل من الدقيق على سطح العمل وتعجن مرة اخرى حتى نخرج الهراء الذب بداخلها حوالي دقيقة واحدة.
١٣-نحضر صينية خبزالمستطيلة لو كانت كبيرة الحجم او ٢ صينية مستطيلة وتدهن بالزيت (ويفضل ٢ صينية خبز ).
١٤-تقسم العجينة الى قسمين ونجعلهم على شكل كرات و ننقلهم الى صينية الخبز (الغير لاصقة).
١٥-تصنع علامة زائد على سطح كل عجينة وذلك لكي نسمح لها اثناء الخبز ان تتمدد.
١٦-تغطى صينية الخبز بواسطة قطعة قماش وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة.
١٧-توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز حتى نحصل على لون ذهبي غامق حوالي ٢٥ الى ٣٠ ساعة .
١٨-تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تفك من القالب ويقطع شرايح .
Source: Tareekaa.com