شرائح الستيك مع صلصة الذرة الحلوة لمرضى القلب

المقادير

•  1 علبة (محفوظة) من الذرة الحلوة (تصفى من الماء)
• ثلاث أرباع كوب صلصة التوماتيلو الخضراء
• 1 حبة طماطم متوسطة ومفرومة
• 1 كيلو شرائح ستيك خالى من الدهون
• ثلاث أرباع كوب بهارات إيطالية للسلاطة (منخفضة السعرات الحرارية)
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيسترشير
• 1 ملعقة صغيرة كمون

خطوات التحضير

1. لعمل صلصة الذرة: تمزج الذرة، والصلصة، والطماطم، في وعاء متوسط، تغطي وتبرد لفترة ما بين 6 إلى 24 ساعة.
2. وفي الوقت نفسه، تنزع أى دهون أو أنسجة من شرائح لحم وتهذب الجوانب لتكون على شكل قطعة الماس، ثم توضع قطع اللحم فى كيس من البلاستيك (سهل الفتح والأغلاق)، وترص فى طبق غير عميق.
3. ويترك جانبا .
4. لتتبيل شرائح الستيك: يمزج الفلفل الأسود، صلصة الورسيسترشير، البهارات الإيطالية والكمون في وعاء صغير، ثم يصب الخليط على قطع اللحم.
5. يتم غلق الكيس ويقلب على الوجه الأخر حتى يتم خلط القطع جيدا.
6. توضع قطع اللحم في الثلاجة لمدة ما بين 6 إلى 24 ساعة، مع تقليب الكيس من الحين للأخر.
7. ثم بعد ذلك يصفى اللحم من التتبيلة.
8. يتم شى اللحم مباشرة على شواية الفحم لمدة 17-21 دقيقة أو حتى يتم النضج (يتم الشى على درجة حرارة متوسطة 160 درجة فهرنهايت)، تقلب الشرائح مرة واحدة أثناء الشى.
9. عند تقديم شرائح السيتك مع صلصة الذرة الحلوة لمرضى القلب تقطع قطع اللحم على شكل شرائح رقيقة طولية وتقدم مع صلصة الذرة.