شرائح السمك مع الروبيان المشوى

المقادير

• 4 قطعة فيليه سمك شرائح رقيقة
• 12 حبة روبيان ( جمبرى )
• للصلصة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح
• 1 ملعقة صغيرة مستردة حب صحيح
• 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
• 3-2 قرن فلفل أحمر صغير مجفف
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 3-2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو بلسميك
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب نعناع أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم

خطوات التحضير

1. لا تقشري الروبيان، باستعمال المقص أو سكين حادة إقطعي ظهر الروبيان، إنزعي السلسلة( كيس الرمل)، لا تنزعي القشور أو الذيل.
2. ضعي السمك والروبيان في طبق زجاجي واسع، أتركيه جانبا.
3. الصلصة :
4. في مقلاة صغيرة ضعي الكزبرة، المستردة، الفلفل، الكمون والفلفل، سخني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تتصاعد رائحة البهارات، أتركيها جانبا لتبرد.
5. ضعي البهارات في الهاون ( الجرن ) أو مطحنة البهارات، أجرشيها .
6. في طبق زجاجي عميق ضعي البهارات، الزيت، الثوم، العصير، الخل والملح ، قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا، أضيفي النعناع والريحان
7. وزعي نصف كمية الصلصة على الروبيان والسمك، حاولي إدخال بعض الصلصة بين قشور الروبيان.
8. أحضري الشواية الكهربائية ، سخّنيها جيدا. إمسحي الشواية بقليل من زيت الزيتون.
9. ضعي شريحة من السمك على المقلاة ، ضعي بجانبها بعض الروبيان إشوي السمك والروبيان لعدة دقائق ثم اقلبيه على الجانب الأخر.
10. ضعي السمك والروبيان في طبق التقديم، وزعي فوقه بقية الصلصة و قدميه مباشرة.