شوربة البطاطس بعيش الغراب

المقادير

• 1/2 كجم بطاطس – مقطعة أصابع
• 150 جم عش الغراب – شرائح
• 2 بصل أحمر – متوسطة، مفرومة
• 4 بقدونس – عيدان ، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ورق لاورا
• 3 كوب مرقة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• 1/2 كوب كريمة لباني
• ورقة بصل – أو بقدونس
• مفروم للتزيين
• ملح و فلفل

خطوات التحضير

1. يشوح البصل والمشروم في الزبد في إناء عميق على نار هادئة حتى يتغير لون المشروم ويصير البصل ليناً.
2. تضاف المرقة و ورق لورا و الزعتر إلي الإناء حتى تغلى.
3. تضاف البطاطس وتقلب جيداً. تخفض النار و تترك لمدة حوالى 20-25 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
4. تزال ورقة اللاورا و تقلب محتويات الإناء فى الخلاط وتضرب حتى تصير الشوربة متجانسة مثل الكريمة.
5. تعاد الشوربة إلى الإناء وتضاف الكريمة و توضع على النار حتى تغلى .
6. تتبل بالملح و الفلفل.
7. يضاف مزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة السمك.
8. تقدم ويضاف البقدونس المفروم أو ورق البصل المفروم على السطح .