يتبّل الروبيان وسمك السلمون والهامور في وعاء يحتوي على خليط من الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.يوضع هذا الوعاء، بعد تغطيته، في البرّاد لمدة تتراوح ما بين الساعة والساعة ونصف.توزّع ثمار البحر على أسياخ الخشب، وتشوى الجانبين لمدّة تتراوح ما بين 5 الى 10 دقائق.

يقدّم هذا الطبق مع الخضر  المشكلة والبطاطا المحمرة أو الأرز.