صنع الكوكيز

‘);
}

طريقة التحضير

• نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخنه إلى درجة حرارة مئة وثمّانين مئوية، ونُحضر صينيّة قصيرة الحافة.
• نضع في طبق عميق الموسلي، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، ونقلب باستعمال المضرب اليدوي حتّى تختلط.
• نضع في وعاء الخلاط الفانيليا، والسكر، والبيض، والزيت، ودبس الخروب، ونثبت مضرب التقليب، ونشغل حتّى تختلط جيّداً.
• نمزج خليط الطبقين جيّداً حتّى نحصل على عجينة كوكيز دبقة بعض الشيء.
• نسكب عجينة الكوكيز باستعمال ملعقتي طعام على شكل كرات متباعدة في الصينيّة.
• نخبز الكوكيز مدّة ثمّاني دقائق.
• نخرجه من الفرن، ونترك الصينية على شبك معدنيّ حتّى يبرد الكوكيز.

كوكيز فارماسيلي بالكريمة

المكوّنات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بيضة.
• ثلث الكوب من الفارماسيلي الملون.

مكوّنات كريمة الزبدة:

• كوبان من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• قطرتان من ملوّن الطعام الوردي.
• قطرتان من ملوّن الطعام الأخضر.
• قطرتان من ملوّن الطعام الأصفر.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• نضع في طبق عميق الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ونقلب المكوّنات عدّة ثوانٍ حتّى تختلط.
• نضع في وعاء الخلاط السكر والزبدة، ونثبت المضرب الشبكيّ ونشغل مدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح الخليط كريمي.
• نضيف البيضة والفانيليا، ونشغل على سرعة متوسطة حتّى تختفي البيضة.
• نضيف الدقيق، ونشغّل على سرعة متوسّطة حتّى يختفي الدقيق، وتتكوّن لدينا عجينة خفيفة.
• نضيف الفارماسيلي، ونشغل عدّة ثوانٍ حتّى تختلط مع العجينة، ونضعها في طبق واسع.
• نأخذ مقداراً من أطراف الأصابع بحجم حبّة الجوز، ونضعها على الصينيّة، ونُكرّر ذلك مع بقيّة العجينة.
• ندخلها إلى الفرن مدّة عشر دقائق حتّى ينضج الكوكيز.
• نخرجه من الفرن، وننقله إلى الشبك المعدني، ونتركه حتّى يبرد.

تحضير الكريمة:

• نضع في وعاء الخلاط الزبدة، والسكر، والفانيليا، والحليب، ونثبّت المضرب الشبكيّ، ونشغل مدّة ثلاث دقائق حتّى تتكوّن لدينا كريمة هشّة.
• نوزع الكريمة في ثلاثة أطباق عميقة، ونضيف الملوّنات عليها، ونلقب باستعمال ملعقة صغيرة.
• نضع القليل منها باستعمال الملعقة على قطعة كوكيز، ثمّ نضع قطعة ثانية من الكوكيز، ونضغط بخفة حتّى تلتصق قطع الكوكيز.