مقادير البطاطس:

• كيلو و نصف من البطاطس.
• رشة من الملح و الفلفل الأسود والبهارات.
• ربع كوب من الحزليب.
• ملعقة من الزبدة

مقادير حشوة البطاطس:

• كيلو من اللحم المفروم.
• 3 حبات من البصل المفروم.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• قرنين من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشطة.

مقادير البشاميل:

• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من الزبدة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف مطحون.
• كوبان من الجبنة المبشورة.

طريقة التحضير:

• أغسلي البطاطس جيدا ثم أسلقيها بقشرها على نار متوسطة حتى تنضج ثم قشريها و ضعيها في وعاء عميق.
• أهرسي حبات البطاطا حتى تصبح ناعمة جدا و يمكنك هرسها بآلة الهرس الخاصة بالبطاطس حتى لا تكون لديكي تكتلات، ثم أضيفي إليها الملح و الزبدة و الفلفل الأسود و البهارات و الحليب ثم حركي بالمضرب الالي حتى تصبح البطاطس كالبيوريه.
• ضعي الزيت في وعاء و أتركيه حتى يحمى قليلا ثم أضيفي إليه البصل و قلبيه حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم مع التحريك المستمر.
• أضيفي اللحم المفروم و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء عنه.
• أضيفي الطماطم المفرومة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و استمري بالتقليب.
• أضيفي صلصة الطماطم و برش جوزة الطيب و الشطة و اتركيها على النار حتى تتسبك الصلصة ثم أضيفي البقدونس و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم ارفعيها عن النار.
• ضعي الزبدة في وعاء و اضيفي إليها الدقيق قلبيها على النار ثم اضيفي إليه الحليب و البيضة المخفوقة و الملح مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعما، ثم أضيفي إليها الريحان مع الاستمرار بالخفق.
• ادهني صينية الفرن بالزبدة ثم وزعي نصف كمية بيوريه البطاطس داخل الصينية ثم وزعي حشوة اللحم على البيورية.
• أضيفي الجبنة المبشورة إلى الحشوة ثم الكمية المتبقية من البيورية  ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم صبي صلصة البشاميل على البيوريه وضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.
• إضافة الجبن المبشورة على وجه البشاميل و ضعيها لمدة 5 دقائق.
• أتركي صينية البطاطس بالبشاميل ثم قطعيها حسب الرغبة و ضعيها في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي مع اللبن.

إقرأ أيضاً: البطاطس البيوريه بصوص الجرافي