صينية الخرشوف المحشو باللحم الضأن

المقادير

مكونات الخرشوف المحشو:

•  10 حبات خرشوف  مُجمد
• ½ كيلو لحم بقرى مفروم
•  1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعم
•  1 ملعقة صغيرة بهار لحم
•  ¼ ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو مطحون)
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات الصينية:

•  ½ كيلو لحم ضأن (لحم غنم) بالعظم
•  2 كوب بازلاء مًجمدة
•  2 كوب حبات ماشروم (فطر) صغيرة الحجم
• 1 كوب مرق لحم

خطوات التحضير

1.  يسلق اللحم الضأنى بالطريقة التقليدية حتى ينضج تماماً، ويصفى مرق اللحم ويترك على النار ليغلى لمدة 3 دقائق.
2.  يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
3.  تغسل حبات الخرشوف جيداً بالماء، وتصفى ثم تجفف بورق المطبخ.
4. فى وعاء عميق، يسكب اللحم المفروم والبصل المفرى والملح والفلفل والبهارات، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تمتزج تماماً.
5.  تعبأ حبات الخرشوف بخليط اللحم، وترص فى صينية فرن حرارية أو بايركس.
6.  تشطف البازلاء وحبات الماشروم الصغيرة بالماء، ثم تصفى وتسكب فى الصينية.
7.  توضع قطع اللحم الضأن فى الصينية، ويسكب المرق على الخضراوات، وينثر القليل من زيت الزيتون على كل المكونات.
8.  تُغطى الصينية بورق الفويل بإحكام، وتترك فى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنىّ المتوسط.
9. تقدم صينية الخرشوف المحشو واللحم مع الأرز الأبيض والسلطة.