صينية سمك الهامور بالكزبرة

المقادير

• سمكة هامور أو بياض هامور
• بصلة كبيرة
• باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• رأس فليفلة خضراء حريف مفروم
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقشرة ومفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 4 ليمونات كبيرة
• نصف ملعقة صغيرة من كل من البهار الأسود والكزبرة اليابسة
• الكمون
• ملح
• 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت نباتي

خطوات التحضير

1. تنظف السمكة وتفرك بالملح من الداخل والخارج ثم تغسل وتوضع في مصفاة.
2.  يخلط الثوم المهروس مع التوابل وتستعمل نصف الكمية لفرك السمكة من الداخل والخارج.
3. تقلى السمكة قليلاً في الزيت ثم توضع في صينية خبز.
4. يشوى البصل مع الطماطم ثم يفرمان ناعماً.
5. تنظف الكزبرة ثم تغسل وتفرم مع أعناقها وتخلط مع البصل والطماطم.
6. يضاف عصير الليمون وبقية التوابل والزيت.
7. يسكب نصف هذا الخليط في بطن السمكة فيما يسكب النصف الثاني فوقها.
8. تغطى الصينية بورقة ألمنيوم وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تتكثف الصلصة ويبقى القليل منها وتنضج السمكة.
9. يزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس ويقدم .