126
صينية كفتة بالخضروات … لوجبة غداء سهلة وسريعة وطيبة، تعرفي مع مطبخ اكلات على طرق عمل طبخات الكفتة الشهية، جربي وصفتنا اليوم وقدميها على سفرتك بجانب الأرز المفلفل
المقادير
– للخضار :
- الكوسا :
1 حبة - القرع الأصفر :
نصف كيلو - عصير طماطم :
نصف لتر - البصل الأحمر :
1 حبة - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - بودرة الثوم :
ربع ملعقة صغيرة - أوريغانو :
نصف ملعقة صغيرة
(مجفف) - ملح :
حسب الحاجة - فلفل أسود :
حسب الحاجة
– للكفتة :
- لحم مفروم :
500 غراماً - الثوم :
فصّان
(مفروم) - البصل الأحمر :
ربع حبة
(مفروم) - بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم) - أوريغانو :
نصف ملعقة صغيرة
(مجفف) - الكمون :
ربع ملعقة صغيرة - القرفة :
ثمن ملعقة صغيرة - القرنفل :
ثمن ملعقة صغيرة - ملح :
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت.
- قطعي الكوسا والقرع الأصفر إلى مكعبات واحتفظي بربع البصل الأحمر لكرات اللحم وقطعي 3/4 المتبقي إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
- ضعي الكوسا المقطعة والقرع والبصل والطماطم على صينية خبز كبيرة.
- رشي زيت الزيتون فوق الخضار ثم أضيفي مسحوق الثوم والأوريغانو والملح والفلفل.
- استخدمي يديك في تقليب الخضار بالزيت والتوابل حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
- رصي الخضار بالتساوي على صينية الخبز، ثم انقليها إلى الفرن.
- حمصي الخضار في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تذبل وتحمر من الأطراف، مع التحريك مرة واحدة خلال عملية الطهي.
- أثناء تحميص الخضار، حضري كرات اللحم عبر فرم ربع البصل الأحمر المتبقي، وإضافة اللحم المفروم والبصل الأحمر والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأوريغانو والكمون والقرنفل والقرفة والملح في وعاء.
- اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
- شكلي خليط اللحم على شكل 16 كرة.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- بمجرد أن تصبح ساخنة ضعي ملعقة كبيرة زيت طهي ولفيها لتغطي سطح المقلاة.
- أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً جيداً (حوالي 7 دقائق إجمالاً).
- كوني حذرة في تقليب الكرات لأنها قد تكون حساسة جداً.
- انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق نظيف.
- في صحن التقديم، رصي 4 كرات كفتة وإلى جانبها الخضار المحمصة.
- قدميهم مع الأرز الأبيض.
Source: kitchen.sayidaty.net