125
طاجن الدجاج بالزيتون المغربي … من الأطباق التقليدية المشهورة على السفرة المغربية، جربي مع مطبخ اكلات طريقة إعداد الوصفات السهلة والسريعة وتمتعي بالطعم الفريد والشهي مع أفراد الأسرة
المقادير
– الدجاج :
دجاجة
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– الزيتون :
150 غراماً
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس :
كوب
– الكزبرة :
2 كوب
– الليمون :
2 حبة
– عصير الليمون :
نصف كوب
دجاجة
– زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
– الزيتون :
150 غراماً
– البصل :
1 حبة
– الثوم :
5 فصوص
– الكركم :
نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس :
كوب
– الكزبرة :
2 كوب
– الليمون :
2 حبة
– عصير الليمون :
نصف كوب
طريقة التحضير
- اقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
- قومي بقلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود وقلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي ثم رشي الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- قومي بغمر الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- قطعي الليمون الى أرباع ثم قطعي القشرة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الزيتون واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي قومي برفَع قطع الدجاج واتركي الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واطفئي النار.
- عند انتهاء الطهي أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net