حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية الأصلية! حضري هذا الطبق المميز معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

1 كغ فول أخضر طازج
3 كغ لبن زبادي
1 كوب مرق سلق اللحم
نصف كغ لحم خروف موزات
2 ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
2 ملعقة طعام نشا
لسلق اللحم ( ورقة غار ،1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ، عود قرفة ، بصلة مقطعة ، 5 حبات هال )
نصف كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

تحضير اللحم :

1.نشوح اللحم بالقليل من الزيت و نغمره بالماء و نضيف توابل السلقعند الغليان نخفف النار و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج اللحم
2.عندما ينضج نصفي اللحم من الماء و نحتفظ بكوب من ماء السلق .

تحضير الفول :

1.نغسل الفول الأخضر و نتخلص من أطراف القرون التي تشبه الخيوط .
2.نقطع قرون الفول و نشوحها بالقليل من الزيت و البصل المفروم ناعماً ثم نضيف نصف كوب من الماء و القليل من الملح و الكركم و نطبخه على نار خفيفة حتى ينضج .

تحضير اللبن :

1.نخفق اللبن بالخلاط الكهربائي مع 1 كوب من مرق اللحم البارد و 2 ملعقة من النشاء و نضبط الملوحة حسب الرغبة .
2.نضع اللبن في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن .
3.عند غليان اللبن نخفف النار و نضيف اللحم و الفول الى اللبن و نترك جميع المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الطبق جاهز للتقديم .
4.نقدمه مع طبق من الارز بالشعيرية .