حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون ستيك اللحم المشوي بالفاصوليا الخضراء والطماطم ، وصفة جديدة! حضريها معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المبتكر.
المقادير
¾ باوند فاصوليا خضراء، مقطع
1 عبوة طماطم عنبية، مقطع أنصاف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، مع كمية إضافية لدهن شبكة الشواية
ملح كوشر وفلفل طازج مطحون
2 شريحة ستيك مقطعة أصابع ( بسمك حوالي 1 بوصة)، حوالي ½ 1 باوند، مزال منها أي دهون زائدة ومقطعة أنصاف
صوص التشيمي تشوري

لصوص التشيمي تشوري :

½ فص ثوم صغير
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
¼ كوب أعشاب طازجة، مثل البقدونس، النعناع والكزبرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير
1.ضعي قطعة مزدوجة الطبقات من رقائق القصدير على صينية أو لوح التقطيع؛ اثنيها الحواف لأعلى لعمل صينية ذات جوانب مرتفعة. اخلطي الفاصوليا الخضراء مع الطماطم على رقائق القصدير بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تبلي المزيج بالملح والفلفل.
2.سخني الشواية إلى درجة متوسطة، ادهني الشواية بالقليل من الزيت ثم تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل. ضعي صينية القصدير فوق الشواية؛ اشوي مزيج الخضار، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم الفاصوليا قليلا وحتى ينضج المزيج، حوالي لمدة 15 دقيقة.
3.في هذه الأثناء، أضيفي شرائح اللحم إلى الشواية؛ اشويها حسب درجة النضج المطلوبة، حوالي 5 دقائق لكل جانب لدرجة نضج متوسطة خفيفة.
4.انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
5.قطعيها شرائح ثم قدميها مع الخضار وصوص التشيمي تشوري.
6.لصوص التشيمي تشوري :
7.اخلطي الثوم مع الخل، الأعشاب، زيت الزيتون والماء في معالج طعام صغير.
8.اخفقي المزيج حتى يتم فرم الأعشاب بشكل خشن. تبلي الصوص بالملح والفلفل.