حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق الرئيسية العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، طبق اليوم من مطبخ يم يمي سيكون طاجن اللحم بالبرقوق من المطبخ المغربي الرائع، حضريه معنا في مطبخك، وقدميه لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

1 كيلو لحم ضأن أو بقر مقطع مكعبات
1 بصلة مفرومة
5 فص ثوم مهروس
½ كيلو برقوق مجفف
⅓ كوب زيت
1 ملعقة كبيرة سمنة
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة سكر
لوز محمص
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

طريقة التحضير

1.نضع في قدر عميق كلاً من الزيت والسمنة والبصل والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والكركم والقرفة والزعفران ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم ونحرك المكونات جيداً .
2.نضيف 4 كوب ماء ونغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج .
3.أثناء ذلك نضع البرقوق في قدر آخر ونضيف فوقه كوب ماء مغلي والسكر ونحرك ثم نتركه حتى يتكرمل السكر .
4.نضع اللحم في طبق التقديم وفوقه البرقوق وصلصة الكراميل ويزين باللوز والسمسم المحمص .