طرق عمل الكشري المصري

‘);
}

الأرز

• المكونات:
  • كوب من الأرز المصري.
  • مئة جرام من الشعيرية.
  • خمس حبات من المستكة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من ماء سلق العدس.
• طريقة تحضير الأرز:
  • ننقع الأرز في ما دافئ لمدة عشر دقائق، ثم نغسله جيداً ونصفيه.
  • نحضر قدراً ونضعه على النار، ثم نسكب فيه الزيت ونتركه حتى يسخن، بعدها نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة دقيقتين.
  • نطحن المستكة ونضيفها، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
  • نسكب ماء العدس المغلية فوق الأرز، ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
  • نضيف العدس المسلوق، ونغطي القدر ونتركه خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.

صلصة الطماطم

• المكونات:
  • مئة جرام من من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
• طريقة تحضير صلصة الطماطم:
  • نضع القليل من الزيت على النار، ثم نضيف الثوم ونقلب.
  • نسكب الخل بشكل تدريجي، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الطماطم، والملح، والشطة، والكمون، والفلفل الأسود، والماء ونترك المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.

دقة الخل

• المكونات:
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
• طريقة تحضير دقة الخل:
  • نضع الزيت والثوم على النار ونتركه حتى تفوح رائحته.
  • نضيف عصير الليمون، والخل، والكمون، والملح، والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي.

البصل

• المكونات:
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من البصل المقطعتان لشرائح.
• للتزيين:
  • كوب من المعكرونة المسلوقة صغيرة الحجم.
  • كوب من الحمص المسلوق.
• طريقة تحضير البصل:
  • نضع الزيت على النار.
  • نضيف له البصل ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.

طريقة تطبيق الكشري

• نضع الأرز في طبق التقديم.
• نضع فوقه المعكرونة، والبصل.
• نضيف دقة الخل، وصلصة الطماطم.