طريقة حراق اصبعه

حراق أصبعه

يعد هذ الطبق من اللاطباق المشهورة ببلاد الشام و ما حولها . و من اكثر البلاد العلابية التي إنشهرت بتحضير هذا الطبق هي مدينة الشام ، و لمنه إنتشر بين العالم العربي بسرعة ، و ذلك يعود للتنوع الذي حدث بين الأطباق و الفضول و الإستمتاع بتجربة المأكولات الاخرى من شتى البلدان ، حظي هذا الطبق بالرغبة و القبول من العديد من الافراد حيث أنه يمتاز بمذاق حامض و مالح مع لذة بالطعم .

المكونات اللازمة لتحضير حراق أصبعه

كأسين من العدس البني الحب .
معكرونة رفيعة ، صغيرة ، و يمكن إستبدالها بشرائح العجين التي يمكن تحضيرها بابيت و تشبه عجينة الشيشبرك بدون إضافة الخميرة .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .
نصف كأس من التمر الهندي المنقوع مسبقاً .
نصف كأس من زيت الزيتون .
أربعة بصلات كبيرة الحجم .
ضمة كزبرة خضراء طازجة .
رأس ثوم صغير .
خبز مقطع إلى مربعات صغيرة .
حبة رمان أحمر حامض مفروط .
زيت للقلي .

طريقة تحضير حراق أصبعه

• نحضر وعاء ثم بعد ذلك نضع فيه العدس البني بعد غسله مرات عديدة بالماء الدافئ ، و نغمره بالماء ثم نضعه على النار حتى يغلي لمدة عشرة دقائق .
• بعد ذلك نحضر التمر الهندي المنقوع مسبقاً و نصفيه جيداً من الشوائب و البذور ، ثم بعد ذلك نضيفه فوق العدس .
• نضيف عصير الليمون فوق العدس و نتركه حتى يغلي مرة أخرى مع التمر و الليمون .
• قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ( جوانح ) حمري البصل بمقلى أخر ثم نأخذ نصف الكمية من البصل و نضيفها إلى العدس الموجود على النار ، أتركي الجزء الأخر من البصل بوعاء أخر للزينة .
• نضيف الثوم إلى العدس و زيت الزيتون .
• نضيف بعد ذلك قطع العجين أو المعكرونة بعد ذلك إلى العدس و باقي المكونات .
• نضيف بعد ذلك عليه الماء إذا أحتاج ، بحيث يكون قوامه لين قليلاً .
• نضيف بعد ذلك الملح و أتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة و العدس تماماً ، و يمكن معرفة إذا وصل للنضج بالضغط على حبات العدس يجب أن تكون طرية .
• نحضر القليل من شرائح الخبز و نحمرها بالزيت النباتي .
• نحضر وعاء واسع مفرود للتقديم .
• نسكب حراق أصبعه بالطبق ونزينه بالخبز المحر و الكزبرة المفرومة ، و الرمان و البصل المحمر بشكل خطوط طولية مرتبة .
• يقدم هذا الطبق بارداً أو دافئاً حسب الرغبة .