طريقة عمل أرز بخاري باللحم

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• نصف كيلو لحمة ضاني
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1 معلقة صغيرة كمون
• نصف معلقة صغيرة كركم
• نصف معلقة صغيرة حبهان “هيل” مطحون
• رشة فلفل أسود
• ربع كوب زيت
• 2 كوب شوربة “مرقة”
• مكسرات
• زبيب

خطوات التحضير

1. يغسل الأرز جيداً، ويصفى.
2. تغسل اللحمة جيداً، وتقطع مكعبات متوسطة الحجم.
3. يوضع الزيت في وعاء على النار وتوضع فيه قطع اللحمة.
4. تقلب اللحمة حتى يتغير لونها، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات والحبهان والزنجبيل والكمون والكركم، وتخلط جيداً.
5. تضاف نصف الشوربة، ويترك على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
6. ترفع اللحمة من الشوربة، وتوضع جانباً.
7. يضاف الأرز وباقي الشوربة، ويقلب قليلاً.
8. يترك على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
9. تضاف اللحمة، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج الأرز.
10. ترفع قطع اللحمة، وتوضع جانباً.
11. يضاف المكسرات والزبيب إلى الأرز، ويقلب قليلاً.
12. يوضع الأرز في الطبق، ويوضع فوقه قطع اللحمة.
13. يقدم ساخن.