طريقة عمل أسياخ الدجاج

المقادير

• 800 جرام شرائح فخد مخلي مقطعة قطع 3 سم
• 300 جرام فاصوليا خضراء مقطعة نصفين قطريا
• 200 جرام براعم فاصوليا
• 1/3 كوب جوز هند مجفف
• 2 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة طازجة مفرومة خشن
• 1 ثمرة ليمون حامض معصورة والقشر مبشور ناعم
• 1/2 ثمرة كرنب صيني مقطعة شرائح سميكة
• 1/2 ثمرة بصل أحمر صغيرة مفرومة خشن
• 4 فصوص ثوم مفروم خشن
• 4 سم زنجبيل طازج مقشر مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا حلو
• 1 ملعقة شاي سكر بني
• صوص صويا حلو إضافي للتقديم
• ليمون حامض إضافي للتقديم

خطوات التحضير

إليكى سيدتى هذه الوصفة الآسيوية المميزة  أسياخ الدجاج مع سلطة جوز الهند الحارة  ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير أسياخ الدجاج الإندونيسية

1. يوضع البصل و الفلفل و الزنجبيل و 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب و السكر و الثوم في محضر الطعام المعالج و يهرس حتى تصبح ناعمة ثم تتبل بالملح و الفلفل و ينقل ثلثي الخليط الفلفل لطبق و يوضع جانباً   .
2. ثم يضاف قشر و عصير الليمون و صوص الصويا لباقي مزيج الفلفل  و يهرس حتى تصبح ناعمة ثم تنقل لطبق و يضاف الدجاج و يقلب جيداً و يوضع على 8 أسياخ خشب منقوعة في الماء  .
3.  ثم تسخن طاسة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم يضاف مزيج الفلفل المحجوز و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف جوز الهند و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الماء و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميك ثم ينقل لطبق  .
4. ثم تسخن الشواية  على نار عالية و يدهن الدجاج بباقي الزيت و يشوى لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر أو حتى ينضج و يحمر  .
5. في هذه الأثناء يوضع إناء كبيرة من الماء المملح ليغلي و يطهى فيه الفاصوليا لمدة 2 دقيقة ثم يضاف الكرنب و براعم الفاصوليا لمدة 1 دقيقة ثم يشطف تحت مياه جارية باردة و يصفى جيداً   .

إقتراحات لأسياخ الدجاج الإندونيسية

    يضاف الخضار لخليط الفلفل و يقلب جيداً و يقدم مع أسياخ الدجاج و الليمون و صوص الصويا الحلو الإضافي  .