طريقة عمل أصابع البولينتا والبارميزان

المقادير

• 4 كوب مرقة دجاج
• 1 كوب بولينتا “دقيق ذرة أصفر ” سريعة التحضير
• 1/3  كوب جبن بارميزان مبشور
• 400 جم طماطم معلبة مقطعة
• 1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة شاي خل بلسمي
• 1 ذرة سكر
• زيت زيتون للدهن

خطوات التحضير

أصابع البولينتا والبارميزان من المقبلات المشهية وتقدم مع صلصة الطماطم الدافئة إنها لذيذة جدا و رائعة ولكن يفضل عدم الإكثار منها للمحافظة على الوزن المثالى .

تحضير أصابع البولينتا والبارميزان

1. تبطن صينية فرن مستطيلة مقاس 32 سم × 22 سم بالفويل وتوضع المرقة في إناء على نار عالية لتغلي وتدريجياً يضاف البولينتا مع التقليب المستمر حتى تتجانس ثم نخفض الحرارة إلى المتوسطة .
2. ويقلب لمدة 3 دقائق حتى تصبح سميكة ثم يضاف البارما وتقلب وتفرد على الصينية وتبرد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
3. في هذه الاثناء لعمل صلصة الطماطم يسخن زيت الزيتون في إناء صغير على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق حتى تلين .
4. ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الطماطم وتترك لتغلي ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة ويقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق أو حتى تقل وتصبح سميكة ثم يضاف الخل والسكر ويتبل بالملح والفلفل.
5. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن كبيرة بورق زبد وتقلب العصيدة على لوحة تقطيع ونزيل الفويل وتقطع أصابع سُمكها حوالي 1.5 سم وطولها 10 سم .
6. وتوضع على الصينية المعدة وتدهن بالزيت وتُخبز لمدة 30 دقيقة حتى تصبح هشة وتحمر قليلاً .

 إقتراحاتلأصابع البولينتا والبارميزان

وتقدم أصابع البولينتا والبارميزان دافئة مع صلصة الطماطم .