طريقة عمل إيدام هندي حار

‘);
}

طريقة التحضير

• نقطع الدجاج إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ثمّ نغسلها جيداً بالماء.
• نضع الزيت النباتي في وعاءٍ على النار إلى أن يسخن، ثمّ نضيف البصل المقطع ونقلبه حتّى يتغير لونه.
• نضيف قطع الدجاج ونقلب، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار المقطع والكاري ونتابع التقليب.
• نضيف الفلفل الأخضر المقطع ونقلب، ثمّ نترك المزيج على النار مع مراعاة التقليب من حينٍ إلى آخر حتّى ينضج.
• نضيف الطحين ونحرك جيداً حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها تماماً.
• نضيف الماء ومعجون الطماطم ونحرك، ثمّ نترك الصلصة على النار مدّة عشر دقائق حتّى تثخن.
• نرفع الطبق عن النار.

إيدام هندي حار باللحم

المكوّنات

• ربع كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
• كوب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعباتٍ والمقلية.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
• كوب من زيت القلي.
• أربع حبات مقطعة من الجزر.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الحارة.
• حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات ومقليتان.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
• حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعباتٍ ومقليتان.

طريقة التحضير

• نسلق اللحم أولاً حتّى ينضج تماماً.
• نضع الطماطم المقطعة في صينية، ثمّ نضيف البهارات والكاري ومرقة الدجاج ونقلب.
• نضيف اللحم المسلوق ثمّ نوزع الخضراوات المقلية.
• نوزع الجزر المقطع ثمّ نضيف الزيت النباتي.
• نسخن الفرن ثمّ ندخل الصينية إليه مدّة ربع ساعة.
• نسكب إيدام الهندي الحار في طبق التقديم، ثمّ نزينه بالبقدونس.
• يمكن تقديمه مع الخبز أو صلصة البشاميل.