132
البسكويت على الطريقة الروسية
البسكويت على الطريقة الروسية المصنوع من عجينة البسكويت التي يتم لفها على خليط الميرنغ بشكل الرول، ثم تقطيعه لدوائر صغيرة ينتفخ منها الميرنغ الذي يُعتبر من الإضافات الرائعة التي يمكن دمجها مع قطع التحلية و المعجناتلتبدو بشكل مميز وطعمة فريدة، فضلاً عن سهولة تحضير البسكويت على الطريقة الروسية ، وكثافته مادته التي توفر علينا الكثير من المقادير.
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 2 بيضة
- 2 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- ¾ كوب+ 2 ملعقة كبيرة سكر
- 14 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع صودا الخبز ونضعه جانباً، ونفصل صفار البيض على بياضه، ونضعه جانباً
- نخفق بخلاط المعجنات الزبدة مع 2 ملعقة كبيرة من السكر حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف القشدة وصفار البيض وخليط الطحين، ونحرك حتى تمام الدمج
- نخفق بياض البيض و ¾ الكوب من السكر بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة عالية حتى يتشكل الميرنغ
- نمد العجينة على سطح العمل المجهز بورق الزبدة، ونصنع منها شريحة مستطيلة سميكة باستخدام رول المعجنات بحيث يكون الطول ضعفي العرض
- ندهن الميرنغ على كامل المساحة، ثم نلف العجينة على الميرنغ، ثم نقطع رول العجين لشرائح دائرية صغيرة، وسنلاحظ خروج الميرنغ منها قليلاً
- ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونخبزها بالفرن على حرارة 350 ˚F لمدة 15-17 دقيقة حتى تغدو الكوكيز ذهبية والميرنغ منتفخ منها
- نتركها لتبرد، ونقدمها مع رشة من السكر البودرة عليها، أو يمكننا تغميسها بالشكولاته وتبريدها وتقديمها
- ملاحظة
- يجب أن يتم تخزينها بالثلاجة ولمدة لا تتجاوز 2 يوم نظراً لوجود البيض فيها
Source: Tareekaa.com