طريقة عمل الخبز التركى

المقادير

جربى طريقة الخبز واو تجنن وبسيطة اوى جربيها مش هتندمى وبالهنا :
مقادير :
٥ كوب طحين
١ كوب ماء
١⁄٢ كوب حليب سائل
٥٠ غرام زبدة، أو زيت زيتون
٢٥ غرام خميرة جافة
١ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره سكر
حبّة البركة للوجه
طريقة تحضير :
١. تذوب الزبدة على نار منخفضة ثم يضاف الحليب والماء ويترك ليسخن، يوضع الخليط في وعاء العجانة ويخلط ببطء لمدة ٥ دقائق ثم
٢. يضاف الطحين ويعجن لمدة ربع ساعة، يغطى ويترك ٣٥ دقيقة.
٣. يضرب العجين الى اسفل ويعجن مرة اخرى ليصبح لين، يقسم الى ثلاثة اقسام.
٤. تفرد العجينة بسماكة ١ سم في صينية ٣٠ سم بالضغط عليها باليد، يصنع حافة صغيرة ويعمل ثقوب بالإتجاهين لتصبح بشكل مستطيلات.
٥. تدهن العجينة بالبيض وترش بحبة البركة، تغطى وتترك لتخمر مرة اخرى لمدة ٥ دقائق.
٦. يسخن الفرن لحرارة ٢٢٠ وتخبز العجينة ١٥ دقيقة، تخفض الحرارة الى ١٩٠ وتخبز ١٥ دقيقة اخرى ويكون الرغيف جاهز عندما ياخذ اللون الاسمر.

خطوات التحضير