الدغابيس
وهي من الاطباق الشعبية المتعارف عليها في السعودية بشكل عام وخاصة في الباحة ويعد طبق الدغابيس من اسهل واشهى الاطباق السعودية فهو مزيج من اللحم او الدجاج مع قطع او كرات من العجين واليك سيدتي اشهى طريقة لتحضير الدغابيس
مقادير الدغابيس :
1 كيلو لحمة مع العظم
1 لتر ماء
1 بصلة كبيرة الحجم
2 بندورة
1/4 كوب عدس
4 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
6 حبات هيل
مقادير العجين :
3 كوب دقيق بر
1 كوب ماء
طريقة تحضير الدغابيس :
1- ننخل الطحين وننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف كمية الماء ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
2- في هذا الوقت نحضر المرق فنقطع البصل ونضعه في قدر مع كمية السمنة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل
3- نضيف الثوم بعد هرسه الى البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف اللحمة ونقوب بتشويحها الى ان يتغير لون اللحم
4- نضيف البندورة بعد تقطيعها الى مكعبات صغيرة الى اللحم ونقلبهم ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والهيل ونشوحهم بضع ثواني ثم نضيف كمية الماء والعدس ونتركهم لمدة نصف ساعة الى ان تنضج اللحمة تماما
5- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمدها براحت يدنا ثم نضعها فوق اللحمة وتركها لمدة ربع ساعة الى ان تنضج
6- نصفي اللحم والعجين ونضعهم في طبق ونضع كمية المرق في وعاء وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة عمل المطازيز
