1- في وعاء، أخلطي الدقيق، والملح. أضيفي الحليب والزيت، ثمّ اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2- غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة. 3- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة السماكة. قطّعيها بواسطة قطاعة البسكويت. 4- خذي قطعة من العجينة وشكّليها على هيئة قمع. أضيفي ملعقة كبيرة من جبن الفيتا وأغلقي العجينة على شكل مثلث. 5- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. إقلي قطع السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون. 6- صفّي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
