طريقة عمل الطماطم بالثوم والخل

المقادير

• ٥ كيلو طماطم صغير الحجم
• ١ كيلو ثوم جبل يفضل كبير الحجم ام متوسط الحجم
• 100 جرام فلفل اسود
• 100 جرام كزبره
• 100 جرام فلفل احمر ناشف
• خل اسود وأبيض كافي لتغطية المقدار ب 10 سم

خطوات التحضير

1. يغسل الثوم و يوضع بالشمس حتي يجف.
2. و من ثم تغسل الطماطم جيدا و تجفف جيدا من الماء.
3. توضع كميه من الطماطم في قاع البرطبان الفخار.
4. ثم يوضع فوق الطماطم قليل من ثوم الجبل و ترش بقليل من الفلفل الاسود والكزبره والفلفل الأحمر.
5. و تصف طبقه اخري من الطماطم و يوضع عليها نفس المقادير و هكذا حتي انتهاء المقادير المجهزة.
6. ثم يتم خلط الخل الابيض والأسود و يضاف اليه الملح.
7. و من ثم يضاف خليط الخل و الملح الي الطماطم و الثوم.
8. تغلق البرطمانات جيدا حتي يمنع دخول الهواء و تترك لمده ٣ اسابيع.
9. و تقدم الطماطم بالثوم.