طريقة عمل الفراخ

‘);
}

الفراخ المحمّرة

المقادير

• فرخة كاملة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ورقتا غار.
• ملعقة ملح.
• كوب بصل مقطع.
• كوب عصير بندورة .
• ست حبات هيل.
• ملعقة صغيرة مستكه.

طريقة التحضير

• نغسل الفرخة جيداً ونصيفها من الماء.
• في وعاء الطبخ نضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
• نضع الفرخة في الماء ونضيف البصل والهيل وورق الغار والملح.
• نضيف كوب عصير البندورة إلى الدجاج.
• نزيل الطبقة التي تكونت على سطح الفراخ بالملعقة.
• نترك الفرخة على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
• نصفي الفرخة في مصفاة للتخلص من بقايا الماء.
• في وعاء آخر نضع السمن ونتركه حتى يسخن.
• نضيف الفرخة ونتركها تتحمر مع التقليب على كافة الجوانب.
• نقدم الفرخة مع الخضار المسلوقة.

دجاج بانيه

المقادير

• كيلو فراخ.
• كوب بصل مبشور.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ربع كوب عصير ليمون.
• كوبا طحين.
• ملعقة باكنغ باودر.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل.
• كوب لبن زبادي.
• بيضتان.
• زيت غزير للقلي.

طريقه التحضير

• في وعاء نضع الثوم، وعصير الليمون، والبصل المبروش، والملح، والفلفل، والبصل، والثوم البودرة، ونقلبهم جيداً ونضيف قطع الفراخ البانيه، ونتركهم مدة ساعتين في الثلاجة.
• في وعاء نضع اللبن، والبيض، والملح، والفلفل، والثوم، والبصل البودرة، والباكنغ باودر، والنشا ونحركهم جيداً.
• في صحن عميق نضع الطحين.
• نأخذ قطع الفراخ ونغمرها في الطحين، ثم في مزيج البيض واللبن ثم في الطحين.
• نقلي قطع الفراخ في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تقدم قطع الفراخ البانية مع البطاطا المقلية