الكيك بدقيق الذرة

يعد الكيك من أكثر الحلويات إنتشاراً نظراً لسهولة تحضيره وكونه طبقاً أساسياً في الأعياد والمناسبات وإحتفالات أعياد الميلاد لذلك من الضروري جداً معرفة العديد من الوصفات وطرق إعداده المختلفة نظراً بلإختلاف الأذواق والنكهات المحببة لدى أفراد العائلة أو الضيوف لتقدم كطبقاً أساسياً للترحيب بالضيوف وإكرامهم مع كوب من الشاي الساخن

طريقة عمل كيك سادة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض
  • كوب من الزيت النباتي
  • خمس بيضات
  • كوب من الحليب السائل والدافئ
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنج باودر
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيليا
  • كوب من السكر الأبيض

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يضاف البيض وبودرة الفانيليا والسكر وتخفق المكونات جيداً حتى تتمازج
  • يضاف الزيت النباتي والحليب السائل مع الإستمرار بالخفق
  • يضاف الدقيق الأبيض مع البيكنج باودر تدريجياً مع الإستمرار بالخلط حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة
  • يصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت والقليل من الدقيق
  • يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمر الوجه وتصبح ذهبية اللون

وتخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً وتقطع وتقدم مع كوب من الشاي الساخن

طريقة عمل كيك

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • كوب من الزبدة الطرية
  • كوبان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات
  • أربع بيضات
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
  • كوب من الحليب السائل والدافئ

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ويسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • يجهز قالب مستدير ذو فتحة من الوسط ويدهن بالسمن النباتي أو الزبدة مع القليل من الدقيق ويترك جانباً
  • في طبق عميق ينخل الدقيق مع ملح الطعام ومسحوق البيكنج باودر ويترك جانباً
  • في وعاء الخلاط تضاف الزبدة مع السكر ويخلط الخليط بالمضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ذات قوام هش مثل 
    الكريمة
  • يضاف البيض تدريجياً والفانيليا السائلة مع الإستمرار بالخلط
  • يضاف ثلث كمية خليط الدقيق مع نصف كمية الحليب السائل وتخلط المكونات على سرعة بطيئة ثم تضاف الكمية المتبقية من خليط 
   الدقيق  والحليب مع الإستمرار بالخلط  لمدة ثلاث دقائق حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح الخليط متجانساً وليناً
  • يصب الخليط في القالب المدهون بالزيت ويوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويخبز في الفرن لمدة 
    أربعين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة وتتحمر
  • يخرج القالب من الفرن ويوضع على شبك معدني ويترك لدقائق قليلة حتى يبرد يخرج الكيك من القالب ويقطع ويقدم

طريقة عمل كيك دقيق الذرة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من دقيق الذرة
  • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة الطرية
  • نصف كوب من السكر المطحون
  • ربع كوب من السكر الأبيض
  • ربع كوب من الحليب السائ بدرجة حرارة الغرفة
  • بيضة كبيرة
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية
  • في وعاء كبير تضاف الزبدة الطرية مع السكر ويخفق الخليط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي
  • تضاف البيضة المخفوقة والفانيليا السائلة إلى الخليط مع الإستمرار بالخفق
  • يضاف الدقيق الأبيض والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط مع إضافة الحليب السائل بالتناوب ويستمر بالخفق حتى تتمازج المكونات جيداً
  • يصب الخليط في قالب الخبز المدهون بالزيت النباتي أو السمنة حسب الرغبة ويوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً ويترك لمدة أربعين 
    دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك
  • يخرج القالب من الفرن ويوضع في طبق للتقديم ويزين الكيك بالسكر المطحون ويقطع ويقدم

طريقة عمل كيك بدقيق الذرة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من دقيق الذرة
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • كوب ونصف من السمنة النباتية
  • عشر بيضات
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم
  • كوبان من السكر الأبيض
  • نصف كوب من اللبن الرائب
  • كوب من صلصة التفاح الجاهزة
  • كوب من الزبيب المجفف
  • كوب من المشمش المجفف
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير يخفق البيض والفانيليا والهيل المطحون مع السكر حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون وتضاف السمنة النباتية تدريجياً مع

الإستمرار بالخفق

  • يضاف نوعي الدقيق مع مسحوق البيكنج باودر تدريجياً مع الإستمرار بالخفق
  • يضاف اللبن الرائب مع صوص التفاح الجاهز ويضاف المشمش والزبيب المجفف ويمزجا مع الخليط
  • يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكيك جيداً وتترك لتبرد وتقطع وتقدم

طريقة عمل كيكة الذرة الاصلية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض
  • مغلف من مسحوق البيكنج باودر
  • كوبان من دقيق الذرة
  • أربع بيضات كبيرات
  • نصف كوب من اللبن كامل الدسم حسب الرغبة
  • ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي
  • كوب من الكريمة المخفوقة
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتية المذابة
  • كوب ونصف من السكر الأبيض
  • رشة من ملح الطعام

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يخلط السكر مع البيض جيداً ثم يضاف اللبن كامل الدسم تدريجياً مع الإستمرار بالخفق
  • يضاف الزيت النباتي مع دقيق الذرة ثم الدقيق الابيض تدريجيا
  • ثم تضاف الفانيليا السائلة مع مسحوق البيكنج صودا والسمنة النباتية وملح الطعام ويصب الخليط في قالب مدهون بالزين
  • يدخل الخليط إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج وتقدم مباشرة

طريقة عمل كيكة الذرة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من دقيق الذرة
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • أربع بيضات
  • كوب من الحليب الدافئ
  • ملعقتان من السمنة المذابة
  • ملعقتان من مسحوق البيكنج باودر
  • ملعقة من بودرة الفانيليا
  • نصف ملعقة من كربونات الصودا
  • رشة من الملح

طريقة التحضير

  • يوضع في الخلاط الكهربائي البيض والسكر والفانيليا والحليب والزيت والسمنة وتخلط المكونات جيداً لمدة خمس دقائق تقريباً
  • في وعاء عميق يضاف خليط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض مع إضافة مسحوق البيكنج باودر ورشة الملح
  • يضاف خليط البيض مع خليط الدقيق ويخلط الخليط جيداً حتى تتمازج المكونات جيداً
  • يصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت النباتي
  • يوضع قالب الكيك في الفرن المحمى مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً وتترك لترتاح قليلاً وتقطع وتقدم مباشرة