81
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- ملح وفلفل
- 1 كوب ماء
- 2 بصل متوسط مُقطع قطعاً كبيرة
- 2 عرق كرفس مُقطع قطعاً كبيرة
- 2 كُرات مُقطع قطعاً كبيرة
- 2 جزر كبير مُقطع حلقات كبيرة
- 7 فص ثوم
للصلصة البني
- 1 كوب مرق لحم
- خضروات مطهوة مع قليل من الزبدة (سوتيه) للتقديم
خطوات التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخلط البابريكا مع الزنجبيل وتُقلب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُتبل اللحم بالملح والفلفل وخليط البابريكا والزنجبيل مع الدعك الخفيف.
- يُصب الماء في صينية فرن، ويُضاف البصل والكرفس والكُرات والجزر والثوم بحيث يغطي القاع.
- يُوضع اللحم فوق الخضروات، ويُغطى جيداً بورق ألمونيوم.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين مع مراعاة التخلص من ورق الألمونيوم بعد مرور نصف مدة الطهي حتى يحمر سطحه.
- يُرفع اللحم من الصينية ويُترك جانباً ليبرد قبل تقطيعه إلى شرائح.
- يُنزع الدسم الموجود في قاع الصينية، ثم يضاف المرق وترفع على نار متوسطة مع التقليب الجيد حتى يذوب كل ما هو عالق بالإناء نتيجة التحمير في الفرن.
- يُوضع السائل في الخلاط الكهربائي ويخفق حتى ينعم، ثم يُصفى ويتبل.
- يوضع في طبق التقديم، ويُوزع عليه صلصة الجريفي ويُقدم ساخناً أو بارداً مع الخضروات السوتيه.
Source: Shamlola.com