طريقة عمل الماكرون بالتوت البري الأحمر و الشوكولاتة البيضاء

• 120  جمشوكولاتة بيضاء، مقطعة
• 2 1/2 ملعقة كبيرة كريمة
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة التوت البري الأحمر الطبيعي
• 3 ملعقة صغيرة مربى التوت البري الأحمر

1. تُبطن 2 صينية خبز بورق الخبز.
2. يُمزج دقيق اللوز والسكر البودرة معًا في محضرة الطعام حتى يختلط ثم يُنخل الخليط مرتين يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغويًا ثم تُرفع السرعة أثناء إضافة السكر الكاسترد تدريجيًا يُستكمل الخفق حتى يصبح  المزيج متماسكًا ثم تضاف خلاصة التوت البري الأحمر وكمية كافية من لون طعام يُقلب ثلث خليط البيض مع خليط اللوز ويُقلبا جيدًا تضاف الكمية المتبقية من خليط بياض البيض برفق إلى خليط دقيق اللوز حتى يسخن ويصبح لامعًا (ليس خفيفًا ولا سائلاً).
3. يُنقل الخليط إلى كيس تزيين مثبت به فتحة عادية حجم 5 ملليمتر (1/4 بوصة) وتُضخ دوائر 3 سم (1/4 1 بوصة) على مسافة 3 سم (1 1/4 بوصة) في صواني الخبز يُترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة من ساعة واحدة إلى 6 ساعات (على حسب درجة الرطوبة) حتى تتكون قشرة، 
4. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 284 فهرنهايت يُخبز الماكرون لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى ينتفخ قليلاً .

إقتراحات للماكرون بالتوت البري الأحمر و الشوكولاتة البيضاء

1. يُنقل الماكرون مباشرة فوق رفوف شبكية حتى يبرد تمامًا.