المنتو البخاري
هو من أشهر الوصفات البخارية على الإطلاق فهو عبارة عن عجين يحشى باللحم المفروم مع البصل و الفلفل الأسود، ويوضع في قدر خاص ليطبخ بالبخار، و يقدم عادة مع صلصة الياغلازي الحارقة واليكم الطريقة
مقادير المنتو البخاري :
مقادير العجين :
2 1/2 كوب طحين
3/4 كوب ماء
1/2 كوب نشاء الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
1 كيلو لحمة ناعمة
2 بصلة متوسطة الحجم
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة تحضير المنتو البخاري :
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه الملح ونخلطه جيدا
2- في وعاء اخر نضع كمية الماء والنشاء ونحركه جيدا الى ان يذوب النشاء جيدا
3- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف النشاء والماء على مراحل الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية
4- نترك العجين يرتاح لنصف ساعة
5- في مقلاة نضع كمية الزيت النباتي ونضيف اليه البصل المقطع لقطع صغيرة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
6- نضيف اللحمة الى البصل ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم
7- نضيف الزبدة والملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونستمر بالتحريك بضع دقائق
8- اصبحت الحشوة جاهزة نتركها تبرد تماما
9- نقسم العجينة الى كرات صغيرة الحجم ونقوم بمدها بالشوبك لنحصل على شكل دائري
10- نضع كمية من الحشوة داخل عجينة المنتو ونحكم اغلاقها نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين
11- نصف المنتو في الصينية المخصصة له ونضع كمية كافية من الماء في القدر الاخر ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة الى ان ينضج المنتو تماما
12- اذا لم يتوفر لديك القدر الخاص بالمنتو فيمكن استبدالة بمصفاة ستانلس تكون ذات ثقوب متباعدة نصف عليها المنتو وقدر لنغمره بالماء
13- بعد التاكد من ان المنتو اصبح ناضجا وتغير لونه تقريبا نصفه في طبق ويصبح جاهز للتقديم
طريقة عمل شيش برك
