طريقة عمل المندي الاردني

1- في وعاء، اخلطي معجون الطماطم، بودرة الثوم، بهار المندي، قرفة، بابريكا، فلفل أسود، كركم، زيت الزيتون، ملح واللبن.
2- أحدثي شقوق بالدجاج وادهنيه بالتتبيلة المحضرة حتى يتغلف تماما.
3- في قدر مخصص لتحضير المندي، حمّي السمن وضعي البصل والثوم وقلبيها حتى تذبل.
4- أضيفي البهار الحلو ، اللومي، الكركم، القرنفل، الهال، بهار المندي، الملح، اعواد القرفة ، ورق الغار، الفلفل الأسود وحركي حتى تمتزج كل المكونات.
5- أسكبي الماء وأتركيه حتى يغلي على نار متوسطة ثم أضيفي الأرز.
6- ارفعي القدر عن النار، غطي القدر بواسطة صينية فرن. ضعي الدجاج على الصينية وغطيه بورق الألمنيوم.
7- أدخلي القدر والصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة ساعة حتى ينضج الأرز والدجاج.