144
باذنجان بالفرن مع الفليفلة والبندورة
من اطيب الاكلات السورية التي يشتهر بها الصيف مع توفر الخضروات الصيفية التي ستشكل طبق رائع من الباذنجان والفليفلة الخضراء والطماطم والبصل والعديد من المكونات اللذيذة
مقادير باذنجان بالفرن مع الفليفلة والبندورة
٢ كيلو بتنجان
كيلو لحمة مفروم..
٥ بصلات متوسطة الحجم.
٣/٤ كيلو بندورة مقشرة.
١/٢ كيلو فليفلة خضراء منظفة ومقطعة إلى حلقات دائرية.
زيت نباتي للقلي.
ملح / فلفل حسب الرغبة.
١/٢ كأس صنوبر.
٤ ملاعق من معجون البندورة.
٢ كأس ماء.
٢ فص ثوم.
٣ ملاعق من السمن العربي.
مكعب من مرقة اللحم.
طريقة تحضير باذنجان بالفرن مع الفليفلة والبندورة
يقشر الباذنجان و يقطع حلقات دائرية .
في وعاء على النار يحمى الزيت ويقلى فيه الباذنجان و يوضع على ورق نشاف حتى يشرب الزيت الزائد ثم يوضع على حدة
يفرم البصل فرم ناعم و يوضع في وعاء به القليل من السمن على نار في درجة حرارة متوسطة ويدبل وليس ليصبح ذهبي اللون.
ويضاف اليه اللحم المفروم و الصنوبر ويتبل بالملح والفلفل والقليل من القرفة ويقلب حتى تتجانس المكونات ويترك مع التقليب لمدة ٢٥ دقيقة حتى تستوي اللحم ثم توضع على حدة.
تقطع البندورة والفيفلة الخضراء على شكل حلقات دائرية .
في صينية الفرن ترص حلقات الباذنجان وفوقها الفليفلة الخضراء ثم فوقها اللحم المفروم و فوقها حلقات البندورة .
تذوب الصلصلة و مرقة اللحم والثوم بالماء وتتبل بالملح وتغمر بها صينية الباذنجان و توضع في الفرن لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة على نار متوسطة مع المراقبة المستمرة لمستوى المرقة .
وتقدم ساخنة وبصحة وعافية يارب.
طريقة عمل منزلة الباذنجان
Source: Tareekaa.com