بشاميل الارز
وصفة بشاميل الارز جديدة على المائدة، ارز بتشكيلة من الخضراوات مثل الجزر ، الفلفل ، خرشوف ( أرضي شوكي ) البازيلا ومجموعة من البهارات و بشا
مقادير عمل بشاميل الأرز
ثلاث أكواب أرز بسمتي
ثلاث حبات من الهيل الصحيح
ثلاث أوراق غار
للحشو: ثلاث ملاعق زيت
حبتان من البصل المفروم ناعما
ثلاث فصوص ثوم مهروس
ربع كيلو لحم مفروم
كوب بازيلا
حبة كبيرة من الجزر المفروم مكعبات
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع مكعبات
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع مكعبات
ثلاث حبات خرشوف مقطع مكعبات
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع كوب ماء
للبشاميل : أربع ملاعق طعام زيت
ربع كوب طحين
ثلاث أكواب حليب
مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ثلاث كاسات موزاريلا مبشورة
كاسة جبنة تشيدر مبشورة
طريقة عمل بشاميل الأرز
نغسل الأرز جيدا وننقعه بالماء حوالي 20 دقيقة
نضع حوالي 10 أكواب ماء في قدر واسع ونضيف الهيل وورق الغار وندع الماء يغلي ، نضيف الأرز ونتركه حوالي 3-5 دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز ، نصفيه ونتركه جانبا
نحضر الحشو ،في مقلاة واسعة نضع الزيت والبصل والثوم ونقلب على نار متوسطة حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يجف ، نضيف البازيلا ، الجزر ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، الخرشوف ، الملح ، الفلفل ، البهارات ، الكركم والهيل ونقلب على نار قوية حتى تذبل الخضراوات
نضيف الماء ونغطي المقلاة ونتركها حوالي 10 دقائق الى ان تنضج الخضراوات
نحضر البشاميل ، نضع الزيت في قدر ستانلس متوسط الحجم ، نسخن على نار متوسطة ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الحليب مع استمرار التقليب ، نضيف مكعب الماجي والفلفل ونقلب على نار متوسطة حتى يصبح البشاميل سميك القوام ، ندع البشاميل يغلي بهدوء لمدة 2 دقيقة
نسخن الفرن لحرارة 180 درجة ، نجهز طبق فرن متوسط الحجم وندهنه بالزبدة
نضع حوالي نصف كمية الأرز في الطبق ، نوزع فوقه خليط الخضراوات ، كوب من جبنة الموزاريلا والجبن الشيدر ونصف كمية البشاميل، ثم نوزع بقية الأرز ونوزع باقي كمية البشاميل ثم ننثر بقية جبنة الموزاريلا على السطح
ندخل الطبق للفرن ونخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبي ويقدم ساخن
طريقة عمل الدجاج بالبشاميل
