289
بودينغ الليمون
البودينغ حلا غربي سهل التحضير وممكن إعداده مسبقا من الليل وهو شبيه بـ المهلبيةو أرز بالحليب ، لكن تم الابتكار به فأصبح له نكهات متعددة.
مقادير بودينغ الليمون
٣/٤ كاس سكر
كاس وربع حليب
١/٤ كاس دقيق
٣ ملاعق كبيرة برش قشر ليمون
١/٣ كاس عصير ليمون
زبدة للدهن
ربع ملعقة صغيرة ملح
٢ بيض
طريقة التحضير
١-يوضع رف الفرن في الثلث الأعلى من الفرن ويحمى على درجة ٣٥٠ فهرنهايت.
٢-ندهن ٦ زبادي تقديم صغيرة بالزبدة.
٣-في وعاء كبير نخلط ١/٢ كاس فقط من السكر مع الدقيق والملح.
٤-في وعاء اخر نخلط صفار البيض جيدا ثم نضيف الحليب ونخلط وبرش الليمون وعصير الليمون ويخلطوا جميعا جيدا.
٥- ثم نضيف خليط الحليب الى خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ونخلطهم جيدا .
٦-تحت الخلاط الكهربائي نخلط بياض البيض مع السكر جيدا حتى يتجانس الخليط ويكون رغاوي .
٧-نضيف ثلث كمية خليط بياض البيض الى خليط الدقيق والحليب ويخلطوا جيدا.
٨-ثم نضيف باقي كمية خليط بياض البيض الى خليط الدقيق بطريقة التغليف وليس الخلط.
٩-ثم يسكب الخليط في الزبادي المحضرة مسبقا ويوضعوا الزبادي في صينية كبيرة تسعهم جميعا ويسكب ماء ساخن على الصينية ليغمر نصف الزبادي من الخارج ( اي حمام مائي)
١٠-ويوضعوا في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة تقريبا حتى يصبح السطح بني اللون
١١-ثم يرفعوا الزبادي من الفرن ويوضعوا في الثلاجة بعد ان يغطوا بالنايلون حتى لايكونوا طبقة سميكة من الليل لليوم الثاني.
١٢-تقدم باردة وبصحة وعافية.
Source: Tareekaa.com