بيف ستروجانوف
طبق مشهور جدا في أوروبا، عبارة عن ستيك لحم البقر مطبوخ مع الفطر والكريما ، واشهر طريقتين لاعداده هو ل غادة التلي ومنال العالم ، وايضا سالي فؤاد ونحن نقدمه بطريقتنا الخاصة كاطيب الاكلات الروسية المشهورة
مقادير عمل بيف ستروغانوف:
.كيلو من ستيك اللحم البقري مقطع شرائح متوسطة
.ملعقتين كبار زيت ذرة
.بصلتين حجم كبير مقطعات شرائح
.حبتين ثوم مهروس
.كوب ونص فطر طازج أو معلب
.ملعقتين كبار صلصة بندورة(رب البندورة)
.كوبين مرق لحم(أو كوبين ماء مع مكعبين مرق لحم)
.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
.نص كوب كريما حامضة معدة للطبخ
.ملعقة كبيرة خردل الديجون(ان لم تتوفر استخدمي الخردل العادي)
.ملعقتين طحين
.شبت طازج
.نودلز أو باستا للتقديم
طريقة عمل بيف ستروجانوف:
1.تبلي قطع البيف بالملح والفلفل واضيفي القليل من الزيت النباتي للبيف وحركيهم جيدا
2.سخني مقلاة مخصصة بالتحمير ثم حمري قطع ستيك البيف من جميع الجهات جيدا اضيفي الزيت النباتي ثم اضيفي شرائح البصل والثوم المهروس والفطر وقلبيهم جيدا
3.اضيفي صلصة البندورة ومرق اللحم ثم قلبي المكونات لتمتزج قليلا
4.غطي المقلاة ودعي البيف يطهى جيدا مدة نص ساعة تقريبا او حتى تصبح قطع اللحم البقري طرية
5.اضيفي الكريما الحامضة والخردل والطحين للمزيج وحركيهم جيدا
6.قدميها مع النودلز او الباستا وشي على وجهها الشبت المفروم
