طريقة عمل جيلاتين الليمون للحلويات

جيلاتين الليمون صوص الليمون للحلويات هذ النوع ممكن ان يعد لتزين طبقة التشيز كيك او الجيلو و غيره لأنه يأخذ وام رخو ويجمد في البراد ويعطي طبقة لامعة.

٤ ملاعق كبيرة نشا

١/٢ كاس سكر بودرة منخول

كاس ماء

٦ ملاعق كبيرة ليمون

٢ صفار بيض بارد

١-في وعاء على نار متوسطة نضع السكر و النشا بعد نخلهما مع بعض.

٢-ثم نبدأ بسكب الماء وعصير الليمون بالتدريج مع الإستمرار بالخلط.

٣-نستمر في التقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان لمدة دقيقتين حتى نحصل على مزيج صافي وسميك.

٤-في وعاء على حدة نحضر صفار البيض البارد ونضيف اليه ملعقتين من الخليط ونخلطهم سويا.

(هذه الخطوة مهمة لتفادي طبخ صفار البيض اذا وضع على خليط النشا مباشرة)

٥-ثم نضيف خليط البيض الى النشا ونقلب بسرعة حتى يتجانس الخليط ونستمر لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار.

٦-يترك ليبرد لمدة ٢٠ دقيقة ثم يسكب فوق الحلو كالتشيز كيك او غيره ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.