طريقة عمل خبز البريوش

1- في الخفاق الكهربائي، ضعي الحليب، الخميرة والعسل. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2- أضيفي البيض وصفار البيض. أخفقي على سرعة خفيفة حتى يتجانس المزيج.
3- زيدي الفانيليا، السكر، الدقيق والملح. ثبّتي ملحق العجن واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- بعد مرور دقيقة من العجن، أضيفي ثلث كمية الزبدة واستمري بالعجن حتى تتجانس العجينة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. بعد أن تضيفي كل كمية الزبدة، إعجني المزيج لـ5-10 دقائق على سرعة عالية.
5- أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إفردي العجينة ثمّ اثنيها. إفرديها مجدداً بواسطة يديك وشكذليها حتى تحصلي على شكل كرة.
6- ضعي كرة العجين في وعاء كبير، غطّيها واتركيها في زاوية دافئة لساعة حتى ترتاح.
7- أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. إدعكيها بواسطة يديك مثل الخطوة 5 ثمّ أعيديها إلى الوعاء. غطّيها وأدخليها إلى الثلاجة من 8 ساعات حتى 24 ساعة حتى ترتاح.
8- ضعي العجينة في قالب خبز مدهون بالزيت. غطّيها واتركيها ترتاح ساعتين على حرارة الغرفة. 9- حمّي الفرن على حرارة 163 درجة مئوية.
10- أخلطي البيض والحليب في وعاء. إدهني وجه العجينة بالمزيج وأدخلي القالب إلى الفرن لـ35-45 دقيقة.
11- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تماماً على حرارة الغرفة، حوالي 5 دقائق.
12- أقلبي الخبز فب طبق، قطّعيه وشاركيه على سفرتك. ألف صحة!