طريقة عمل دجاج محشي شعيرية و مشروم

المقادير

•  900 جرام دجاجة
• 3 فص ثوم
• 4 ملعقة جنزبيل
• نصف ملعقة فلفل اسود
• ربع ملعقة جوزالطيب
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة (قرفه-ملح-فلفل-بهار- جنزبيل -جوزة الطيب – حبهان -بودره -بصل -معلقه صلصه أو كاتشب )
• 1 ملعقة كركم
• 1+1/2 كوب شعرية صينية مسلوقة
• 2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
• 2 ملعقه كبيرة أوراق كزبره مفرومه
• 4 فصوص ثوم شرائح
• 1 حبة بصل مبشور
• عصير ليمون
• 1 حبة ليمونة خضراء
• 1/2 كوب خليط شوربة المشروم
• ملح + فلفل +زنجبيل

خطوات التحضير

1.  يتبل الدجاج في وعاء، امزجي الثوم المدقوق مع الزنجبيل، الكركم، جوزة الطيب، الملح و الفلفل.
2. أضيفي زيت الزيتون، ثم اخلطي جيدا.
3. ادعكي الدجاج بالتتبيلة المحضرة من الداخل و الخارج، ثم ضعيه جانبا.
4. في مقلاة، على نار هادئة، سخني الزيت، ثم أضيفي له البصل، الفطر، البقدونس و الكزبرة.
5. تبلي الكل بالملح و الفلفل، الزنجبيل و الليمون المقطع، ثم أضيفي عصير الليمون.
6. ما إن يذبل البصل و الفطر، أضيفي الثوم و الشعرية المسلوقة.
7. قلبي جيدا ثم ارفعي الكل من على النار.
8.  احشي الدجاج بالحشوة المحضرّة، اربطي أطراف الدجاج بخيط خاص بالمطبخ.
9. رصي الدجاج في صينية فرن، ثم ادهنيه بقليل من الزبدة الطرية.