114
دجاج مشوي بالشواية
دجاج مشوي بالشواية صينية من لحم الدجاج المشوي المنقوع لنصف ساعة بخليط من البصل، الفليفلة، الزنجبيل، الثوم، الزعتر البري، الخل، وغيرها ، قدمي دجاج مشوي بالشواية مع صلصة المانجو، الكزبرة، البصل، عصير اللامي والبرتقال، العسل والأوريجانو.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 25 دقائق
الوقت الاجمالي: 25 دقائق
المقادير
- 1 كوب من زيت الخضار
- 1 بصلة صفراء كبيرة، مفرومة خشنة
- 3 بصلة خضراء، مفرومة خشنة
- 2 من الفليفلة، مشذبة ومنزوعة البذور
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور
- 4 فص ثوم، مفروم خشن
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر البري، مفروم ناعم
- ربع كوب من الخل الأحمر
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، المطحونة طازجاً
- رشة من القرنفل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون طازج
- 2 ملعقة كبيرة من عصير اللامي الطازج
- 8 فخذ دجاج، مع الجلد والعظام
- 8 دبوس دجاج، مع جلد
- مكونات سلطة المانجو والكزبرة
- 3 مانجو ناضجة، مقشرة ومشرحة
- ربع كوب من البصل الأحمر، مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الاوريجانو الطازج، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مفروم
- 3 ملعقة كبيرة من عصير اللامي
- 3 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال، طازج
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
- اعصري كل المكونات بالخلاط، ما عدا الدجاج حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اغرزي الدجاج بشوكة لصنع حفر صغيرة، ضعي الدجاج في طبق فرن كبير وضحل، وادعكي المنقوع داخل الدجاج، ثم غطيه وجمديه لــ 24 -48 ساعة، حسب رغبتك بقوة النكهة
- حضري المشواة، واشوي الدجاج على كل جانب لــ 5 -6 دقائق أو حتى ينضج.
- لتحضير سالسا المانجو
- اخلطي كل المكونات في وعاء متوسط، واتركيه يستقر لنصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
Source: Tareekaa.com